Pues ya tenía ganas de volver a publicar…. han pasado más de tres semanas y creo que lo necesitaba. A veces, es necesario echar algo de menos, para poder realmente apreciarlo.
En estas tres semanas hemos descansado bastante. A pesar de seguir trabajando los dos, hemos estado de “relax”. Al vivir en un lugar turístico hemos intentado “mezclarnos” un poco con este ambiente, y que se nos pegara el ambiente veraniego que hay en la zona, los paseos por la tarde, ir a la playa, y bueno, aunque no es el mismo ambiente veraniego que hay en la Península, se hace lo que se puede.
En este tiempo también he preparado una serie de publicaciones para los próximos dos meses, y me he hecho una lista definitiva de pendientes hasta Mayo!!!!… Supongo que vosotros también tenéis esa enorme e interminable lista. Pues yo, hasta ahora, no la había puesto nunca por escrito y me he propuesto llevarla a cabo, aunque su longitud me ha provocado un poco de vértigo!!!!. Ya se sabe, todas las cosas importantes están por escrito, los contratos, las escrituras, las hipotecas, por eso dicen que cuando deseas algo de verdad lo tienes que escribir. Tenerlo en la mente es un poco difuso, pero cuando lo escribes, es que lo tienes claro. En fin, que yo ya tengo mis próximas publicaciones muy claras!!
Antes de que terminara el verano, la primera publicación que quería hacer era de helado. Y es que, últimamente me he aficionado mucho a los helados caseros, aprovechando la generosidad de mi madre que me regaló el accesorio helador de la KitchenAid por mi santo el mes pasado. El caso es que ella todavía no lo sabe, pero que sin duda se enterará cuando vuelva de Coruña el mes que viene!!!, pero esto es un pequeño detalle sin importancia. La sobornaré con un poco de helado y accederá encantada.
Este primer helado lo hice con una especie de harina de avellanas con azúcar que me trajo mi amiga Nancy de Mallorca. Me dijo que se lo habían vendido en el puesto del mercado donde ella suele comprar los frutos secos, y que le habían recomendado hacerlo con 1 litro de leche. Nancy me dijo, que es el típico helado que se come en Mallorca, junto con la ensaimada calentita (Ufff ensaimada de crema calentita, mi favorita, puedo matar por un trozo. La ensaimada saca lo peor de mí, me convierte en alguien egoísta, avariciosa y soy capaz de robar por tener el último trozo. Aunque no pueda comer más y esté totalmente llena, siempre queda espacio para un trocito de ensaimada).
Pues no pondré la receta del helado “Mallorquín”, llamado así por su procedencia, ya que tan solo mezclé la harina de avellanas con 1 litro de leche fría y lo puse a mantecar durante 20 minutos. Pasado este tiempo lo metí en un tapper y directo al congelador. Decir que estaba rico, es poco. Es como una especia de horchata granizada (con perdón de los Valencianos), fresquita, con ese saborcito a avellana, me va a dar pena que se termine!!
Llevo un buen rato pensando y dándole vueltas a cómo se iba a llamar este post. No sabía si darle importancia al helado o a las galletas, si era helado con galletas o galletas con helado. En cualquier caso, tampoco sabía como llamar a este helado, pero a lo mejor alguna Mallorquina nos saca de la duda después de toda esta disertación.
Para acompañar a este heladito de avellana hice unas galletas con forma de cucharita con un cortador que me había enviado hace meses una buena amiga. Utilicé un saborizante que había comprado a primeros de año en Karen’s Cookies y del que me había olvidado por completo. El “Princess Bakery Emulsion” es un extracto con un saborcito a frutos secos que se puede utilizar tanto en las galletas como el cualquier bizcocho o cake, y cuyo sabor combina muy bien con este helado. Por supuesto que podéis hacer estas galletas con cualquier otro sabor, e incluso sin sabor, dejando solo el toque a mantequilla o a miel. Ésta es una receta que llevo utilizando un par de meses y que he probado en mis últimas galletas con muy buenos resultados. Espero que os guste:
GALLETAS DE GOLDEN SYRUP (Bea Roque)
INGREDIENTES:
150 gr. mantequilla a temperatura ambiente
125 gr. azúcar glass
1 huevo grande
2 cucharadas de Golden Syrup ( o miel)
2 cucharaditas “Princess Bakery Emulsion”
450 gr. harina
1 chorrito de leche para ligar la masa
PREPARACIÓN:
Tamizar la harina y reservar.
Batir la mantequilla hasta que esté cremosa. En este punto añadir el azúcar glass y continuar batiendo hasta que esté totalmente integrado.
Añadir el huevo ligeramente batido junto con el “Princess Emulsion” y el Golden Syrup hasta que estén bien integrados.
A velocidad baja, añadir la harina que teníamos reservada hasta que esté justo incorporada.
Si vemos que la masa nos queda un poco seca, le podemos echar un chorrito de leche para ligar la masa,
Dividir la masa en dos porciones. Estirar con un rodillo cada una de estas porciones entre dos papeles de hornear. La masa deberá quedar con un grosor aproximado de 0,5 cm.
Refrigerar estas porciones al menos durante al menos dos horas.
Pasado este tiempo cortar las galletas con nuestro cortador. En este caso con forma de cucharita y hornear con el horno precalentado a 175º durante 10-15 minutos, dependiendo del tamaño de las galletas o hasta que estén ligeramente doradas en los bordes.
Cuando estén horneadas, dejar las galletas reposar en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen totalmente.
Estas galletas con forma de cuchara, las podemos hacer a principio de la temporada de helados y tenerlas listas durante todo el verano, ya que tan pronto estén frías, las podemos congelar. Cuando vayamos a consumirlas tan solo las sacaremos de la nevera 30 minutos antes y estarán listas para comer junto con nuestro helado.
¡Que aproveche!
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