Una receta perfecta tanto para comer tal cual o para decorar.
¿Ahhh que ya se han acabado las Navidades? Vaya, y yo sin enterarme ! Os digo esto por alguien me va a decir que estas galletas son muy Navideñas. Y es verdad. No seré yo quien lo niegue. El saborcito y el olorcito a jengibre y canela lo delatan, pero no me he podido resistir a hacer esta receta. Y es que me ha encantado.
Si hay dos cosas por las que tengo debilidad es por el chocolate y otro por las galletas de jengibre. Desde el momento que las probé me conquistaron. El problema que suelen tener las galletas de jengibre, es que, al llevar melaza, pues si hay humedad se ponen un poco blandurrias . Por eso a mí me gusta dorarlas un pelín más, para que queden crujientitas. Estas Navidades he debido hacer más de 500 galletitas, para mí, para llevar a las firmas de libros y para regalar.
Sin duda las Chocolate Gingerbread Cookies se han hecho un lugar en mis recetas favoritas y será regalo seguro las próximas Navidades!
Las galletas de jengibre de bocadito son un regalo perfecto
Y antes de continuar con la receta, os dejo una video entrevista que me hicieron en BCN & Cake las chicas de Sweet Magazine
CHOCOLATE GINGERBREAD COOKIES
INGREDIENTES:
- 125 gr. mantequilla sin sal
- 125 gr. azúcar moreno integral de caña (Light brown sugar)
- 150 gr. Golden Syrup
- 250 gr. harina de trigo
- 50 gr. almidón de maiz (Maizena)
- 50 gr. cacao en polvo Valor
- 1/2 cucharada jengibre en polvo
- 1/2 cucharada canela en polvo
PREPARACIÓN:
- En un bol mezclar la harina, almidón de maíz, cacao en polvo, jengibre y canela. Reservar.
- Batir la mantequilla con el azúcar durante un par de minutos. No es necesario que se disuelva totalmente el azúcar.
- Incorporar el Golden Syrup y batir hasta que esté totalmente incorporado.
- Añadir en la harina que teníamos reservada en dos veces hasta que esté totalmente incorporada y absorbida .
- Estirar esta masa con un rodillo y entre dos papeles de hornear.
- Dejar enfriar la masa en la nevera o en el congelador.
- Cortar las galletas con un cortador que nos guste y hornear al 180º durante aproximadamente 12-15 minutos dependiendo del tamaño.
- Dejar reposar las galletas en la bandeja hasta que enfríen totalmente.
OBSERVACIONES
- Estas galletas se pueden comer tal cual o las podemos decorar con glasa.
- Aquí tenéis la receta de la glasa y de cómo decorar galletas en unos post prehistóricos.
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