Galletas con forma de muñequito de nieve y sabor a canela.
Un post un poco atrasado….lo siento, lo tenía preparado antes de Navidad, pero en estos días el tiempo se pasa volando. He vuelto a utilizar los moldes de silicona de Karen Davies y en esta ocasión le he echado extracto de canela a las galletas. Si queréis le podéis poner canela en polvo, pero yo prefería que me quedaran claritas.
Aquí os dejo un video muy cortito que ya publiqué y que espero que veáis lo facilísimo y rapidísimo que es hacerlas, pincha aquí
Os dejo tambien un video testimonio que me hizo Chema de La Sonrisa de Beatriz hace un par de meses. Creo que soy bastante “yo”… sin ninguna floritura. Espero que os guste.
Testimonio nº 7 – El rincón de Bea from La sonrisa de beatriz on Vimeo.
MASA DE GALLETAS
INGREDIENTES:
- 250 gr. mantequilla
- 150 gr. azúcar glass
- 1 huevo entero L
- 1 yema L
- 550 gr. harina de trigo todo uso
- Canela en polvo o extracto de canela
PREPARACIÓN:
- Precalentar el horno a 175º
- Tamizar la harina y reservar.
- Batir la mantequilla hasta que esté cremosa. En este punto añadir el azúcar glass y continuar batiendo hasta que esté totalmente integrado.
- Añadir el huevo y la yema ligeramente batidos junto con la canela en polvo o el extracto de canela .
- A velocidad baja, añadir la harina que teníamos reservada hasta que esté justo incorporada.
- Sin enfriar la masa, cogeremos una bola de masa del tamaño de una mandarina pequeña y lo amasaremos bien asegurándonos de no quedan arrugas.
- Haremos una bolita y la aplastaremos sobre el molde de silicona, al que previamente habremos espolvoreado con harina.
- Aplastaremos con cuidado la masa y cortamos con una espátula el sobrante.
- Volvemos a aplastar con los dedos para que quede una masa uniforme.
- Colocaremos el molde boca abajo sobre la bandeja, y desmoldaremos con cuidado.
- Dejaremos las galletas en el congeladora una hora o hasta que estén bien frías.
- Hornear con el horno precalentado a 175º durante 15-18 minutos, dependiendo del tamaño de las galletas o hasta que estén ligeramente doradas en los bordes.
- Cuando estén horneadas, dejar las galletas reposar en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen totalmente.
OBSERVACIONES:
- La masa de estas galletas no se tiene que enfriar antes de utilizarla.
- Debemos sacudir el exceso de harina despés de espolvorear el molde de silicona.
- A la hora de desmoldar, apoyaremos el mode de silicona sobre la bandeja y desmoldaremos con cuidado. No estamos desmoldando fondant o pasta de goma que es menos frágil.
- No es necesario meterlas en la nevera, podemos hornearlas directamente.
- Para ver el vídeo de mi canal de You Tube, pincha aquí
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